mardi 6 janvier 2015

Galette des rois à la frangipane

Pour commencer l'année en beauté, rien de mieux qu'une galette des rois pour l'épiphanie. Mais aussi continuer dans cette ambiance festive et se réchauffer le coeur par ses basses températures ! Surtout avant les régimes pour être au top cet été ^^ (ok, ok, je sors ... :D )

Je vous souhaite aussi mes meilleurs voeux, j'espère que votre année 2015 soit encore plus riche que 2014. Mais également une bonne santé, de la réussite, de l'argent et beaucoup d'amour de votre entourage.

Restez les pieds sur terre et ouvrez les yeux sur notre belle vie, sur nos rencontres de 2014, sur nos échecs comme nos victoires, sur nos projets, sur ces personnes qui sont là pour nous et à qui on ne dira jamais assez qu'ont les aime <3

Je publierais des articles selon mon temps (comme vous l'avez déjà remarqué) à mon grand regret malheureusement, j'ai beaucoup de projets personnels en cours. J'aime tellement partager des recettes avec vous, mais faut que je pense à mon avenir ;)

Découvrez également l'animation GUY DEMARLE de janvier pour obtenir vos spatules en cadeaux ou d'organiser un atelier culinaire chez vous pour gagner encore plus de cadeaux que d'habitude (voir en bas de l'article).



Ingrédients pour une galette :

- 65 gr de beurre mou
- 125 gr de sucre
- 125 gr de poudre d'amandes
- 1 c. à café de Maizena
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf entier 
- 1 jaune d'oeuf
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 fève 

Pour la dorure :
- 1 oeuf entier, 1 jaune et une pincée de sel

Réalisation :

  • Mélanger le beurre mou et le sucre en vous aidant d'un batteur.
  • Ajouter la poudre d'amande, la Maïzena et le sel. Puis l'oeuf entier et le jaune. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
  • Réserver au réfrigérateur la frangipane.
  • Etaler le 1er rouleau de pâte feuilletée sur la toile en silicone Silpat posé sur la plaque en aluminium perforée ou la grille du four froide.
  • Disposer la frangipane sur la pâte jusqu'à 2 cm du bord environ. 
  • C'est le moment de ne pas OUBLIER LA FEVE ;)
  • Mouiller le bord de la pâte avec un peu d'eau au pinceau.
  • Couvrez avec la deuxième pâte.
  • Laisser reposer au réfrigérateur 20 min.

  • Préchauffer le four à 220°, position convection naturelle (chaleur par le haut et le bas).
  • Former le bord torsadé avec vos doigts vers l'intérieur pour éviter que la frangipane se fasse la malle ^^
  • Fouettez l'oeuf et le jaune avec le sel, puis badigeonner au pinceau la galette.
  • A l'aide du rayeur ou d'un couteau, former des arcs de cercle en partant du centre vers l'extérieur.
  • Baisser la température du four à 190° et enfourner pour 45 minutes.

Bon appétit !



Source : fiche recette Gourmandises Guy Demarle